Tommette

La tomette est un fromage à pâte mi cuite. Affiné pendant 3 semaines, sa pâte tendre fond lors de la dégustation sur le plateau de fromages et peut être utilisé également en raclette pour un goût plus léger que sa grande sœur "la tomme".

12€ le kg

5,00 €

  • disponible

Tomme

La tomme est un fromage de type raclette. Fruitée elle agrémente nombreux plats remplaçant sans rougir le gruyère. Pour vos raclettes hivernales, vous pouvez la commander tranchée dès 5 convives. (150 grs par adulte) 13 € le kg

3,25 €

  • disponible

Rigottes Affinées et Pilon rond

La rigotte de vache fait partie de notre culture gastronomique ligérienne. Comme sa cousine la rigotte de Condrieu (au lait de chèvre) elle arbore fièrement un duvet bleuté ou parfois couleur neige. 

Le pilon rond est du format d 'un St marcellin. Sa forme lui confère un goût plus onctueux que la rigotte.

0,85 €

  • disponible

Fourme Blanche

Nous avons souhaité faire un hommage aux fromages phares de notre région Rhône Alpes Auvergne : la fourme de Montbrison et d' Ambert.  C'est l'un des fromages le plus complexe à fabriquer. L'apparition du "bleu" résulte d'une réaction à l’oxygène du pénicillium roqueforti grâce au piquage des fourmes. En fermier, cette action est difficile et il arrive que le bleu ne se développe pas mais le parfum est bien là : d'où son nom la Fourme Blanche

Victime de son succès, il nous arrive d'être en rupture. Vérifier la disponibilité. Merci de votre compréhension.

1,20 €

  • disponible