Tommette

La tommette est un fromage à pâte mi-cuite. Affinée pendant 3 semaines, sa pâte tendre fond lors de la dégustation sur le plateau de fromages et peut être utilisée également en raclette pour un goût plus léger que sa grande sœur "la tomme".

 (poids entre 350 et 400 grs)

tommette

4,50 €

  • disponible

Tomme

La tomme est un fromage de type raclette. Fruitée , elle agrémente nombreux plats remplaçant sans rougir le gruyère. Pour vos raclettes hivernales, vous pouvez la commander tranchée dès 5 convives. (150 grs par adulte) 13 € le kg 

La part peut varier de +/-10 % de son poids 

tomme

3,25 €

  • nombre d'articles limité

Rigottes Affinées

La rigotte de vache fait partie de notre culture gastronomique ligérienne. Comme sa cousine la rigotte de Condrieu (au lait de chèvre) elle arbore fièrement un duvet bleuté ou parfois couleur neige. 

 

Rigotte affinée

2,00 €

  • disponible

Pilon

 Le pilon est du format d'un St marcellin. Sa forme (de diamètre plus grand que la rigotte) lui confère un goût plus onctueux.

Pilon

0,85 €

  • disponible

Fourme Blanche

Nous avons souhaité faire un hommage aux fromages phares de notre région Auvergne Rhône Alpes : la fourme de Montbrison et d' Ambert.  C'est l'un des fromages le plus complexe à fabriquer. L'apparition du "bleu" résulte d'une réaction à l’oxygène du pénicillium roqueforti grâce au piquage des fourmes. En fermier, cette action est difficile et il arrive que le bleu ne se développe pas mais le parfum est bien là : d'où son nom la Fourme Blanche

Victime de son succès, il nous arrive d'être en rupture. Vérifier la disponibilité. Merci de votre compréhension.

 

fourme blanche

1,20 €

  • disponible